أنواع المكسرات وأسماؤها: دليل كامل بالقيم الغذائية
2026-10-27
أشهر أنواع المكسرات في مصر ستة: الكاجو، والفستق الحلبي، واللوز، وعين الجمل (الجوز)، والبندق، والمكسرات المشكلة اللي بتجمع أكتر من نوع. في الدليل ده هتعرف اسم كل نوع بالعربي وبالإنجليزي، وشكله وطعمه، وقيمه الغذائية لكل 28 جرام، والفرق بين المحمص المملح والني.
أنواع المكسرات باختصار
| الاسم بالعربي | بالإنجليزي | شكل الحبة | الطعم |
|---|---|---|---|
| كاجو | Cashew | مقوسة زي الهلال، ولونها كريمي | طري وزبدي وحلو خفيف |
| فستق حلبي | Pistachio | حبة خضرا جوه قشرة فاتحة مفتوحة من ناحية | غني ومميز |
| لوز | Almond | بيضاوية مفلطحة، بقشرة بنية رفيعة | مقرمش وطعمه هادي |
| عين الجمل (جوز) | Walnut | متعرجة وشبه المخ، جوه قشرة صلبة | دهني بمرارة خفيفة |
| بندق | Hazelnut | مدورة وصغيرة، بقشرة بنية | حلو، ومشهور في الشوكولاتة |
| مكسرات مشكلة | Mixed nuts | خليط من أكتر من نوع | حسب الخلطة |
الكاجو
الكاجو من أكتر أنواع المكسرات طلبًا في مصر. بيطلع على شجرة الكاجو، والحبة نفسها بتتعلق تحت ثمرة اسمها «تفاحة الكاجو». ومبيتباعش بقشره، لأن القشرة فيها زيت بيهيّج الجلد، فلازم يتقشر قبل ما يوصل للمستهلك.
طعمه طري وزبدي وفيه حلاوة خفيفة. بيتاكل سناك لوحده، وبيتحط في الحلويات وبعض الأكلات.
من سوفكس: كاجو محمص مملح كيس 22 جرام للسناك السريع، وكيس 100 جرام بسوستة للبيت والقعدات.
ولو عايز تعرف شكل الكاجو على الشجر وإزاي بيتقشر قبل ما يوصلك، اقرا: قصة الكاجو: من الشجرة لحد كيس سوفكس.
الفستق الحلبي (ومش السوداني)
الفستق الحلبي حبة خضرا جوه قشرة فاتحة، والقشرة بتتفتح لوحدها لما الثمرة تستوي. واسمه جاي من مدينة حلب.
في مصر ناس كتير بتقول «فستق» على الفول السوداني، بس الاتنين مختلفين خالص: الفول السوداني من البقوليات وبيطلع تحت الأرض، أما الفستق الحلبي فبيطلع على شجر. فلو عايز الفستق الأخضر، دوّر على كلمة «حلبي» أو «Pistachio».
من سوفكس: فستق محمص مملح كيس 22 جرام وكيس 100 جرام بسوستة.
ولو عايز تعرف الفرق بالتفصيل، اقرا: الفرق بين الفستق الحلبي والإيراني والأمريكي.
اللوز
اللوز حبة بيضاوية مفلطحة بقشرة بنية رفيعة، وهو من نفس عيلة المشمش والخوخ. بيتاكل ني أو محمص، وفيه كمان لوز مقشر لونه أبيض بيتسمى في المحلات «لوز مقشر» أو «لوز أمريكي مقشر». بيتحط كتير في الحلويات والمشروبات.
عين الجمل (الجوز)
عين الجمل هو نفسه الجوز، والاسمين مستخدمين في مصر. شكل الحبة متعرج وشبه المخ، وبتكون جوه قشرة صلبة لازم تتكسر. طعمه دهني، وفيه مرارة خفيفة جاية من القشرة الرفيعة اللي حوالين الحبة. وأشهر نوع في السوق اسمه «عين الجمل الأمريكي».
البندق
البندق حبة مدورة صغيرة بقشرة بنية. طعمه حلو، ومشهور جدًا في الشوكولاتة وكريمات الدهن. بيتباع بقشره أو مقشر، ني أو محمص.
المكسرات المشكلة: إيه اللي بيتحط فيها؟
مفيش خلطة واحدة ثابتة للمكسرات المشكلة، لأن كل براند بيعمل تشكيلته. عشان كده أهم حاجة إنك تقرا المكونات على العبوة. مثلًا، مكسرات سوفكس المشكلة مكتوب على كيسها إنها فيها كاجو محمص وفستق محمص ولوز محمص وملح.
المشكل اختيار عملي للضيافة، لأنه بيرضي أكتر من ذوق في طبق واحد.
القيم الغذائية لكل 28 جرام
الـ28 جرام بتساوي أونصة واحدة، ودي الحصة المكتوبة على عبوات سوفكس وعلى عبوات كتير غيرها.
| النوع | سعرات | دهون | بروتين | كربوهيدرات | ألياف | صوديوم |
|---|---|---|---|---|---|---|
| فستق محمص مملح (سوفكس) | 160 | 13 جم | 6 جم | 8 جم | 3 جم | 120 مجم |
| كاجو محمص مملح (سوفكس) | 161 | 13 جم | 4 جم | 9 جم | 1 جم | 179 مجم |
| مكسرات مشكلة (سوفكس) | 162 | 14 جم | 5 جم | 7 جم | 2 جم | 129 مجم |
| لوز ني من غير ملح | 162 | 14.2 جم | 6 جم | 5.5 جم | 3.3 جم | أقل من 1 مجم |
| عين جمل ني من غير ملح | 183 | 18.3 جم | 4.3 جم | 3.8 جم | 1.9 جم | أقل من 1 مجم |
| بندق ني من غير ملح | 176 | 17 جم | 4.2 جم | 4.7 جم | 2.7 جم | 0 مجم |
أرقام سوفكس منقولة من العبوات نفسها، وهي لمكسرات محمصة ومملحة. أما اللوز وعين الجمل والبندق فأرقامهم للنوع الني من غير ملح، ومحسوبة على 28 جرام من المصادر اللي في آخر المقال. عشان كده المقارنة بين المجموعتين تقريبية. وفي كل الأحوال، الأرقام دي مش بديل عن عبوة المنتج اللي في إيدك.
ولو عايز تعرف السعرات في كيس سوفكس كامل، 22 جرام أو 100 جرام، اقرا: المكسرات كام سعر حراري؟ الكاجو والفستق والمكسرات المشكلة بالكيس والحصة.
محمص ومملح ولا ني؟
- الطعم والقرمشة: التحميص بيطلّع طعم المكسرات أكتر، وبيخلي الحبة أقرمش.
- الملح: ده أوضح فرق في الجدول. الـ28 جرام من المكسرات الني اللي من غير ملح فيها أقل من 1 مجم صوديوم، لكن نفس الكمية من مكسرات سوفكس المحمصة المملحة فيها من 120 لـ179 مجم.
- لو بتراقب الملح في أكلك: لأي سبب، بص على خانة الصوديوم في جدول القيم الغذائية اللي على العبوة قبل ما تشتري.
إزاي تختار المكسرات وتخزنها؟
- الريحة لازم تكون طبيعية. لو المكسرات ريحتها زنخة أو زي الزيت القديم، يبقى قدمت.
- الحبة المحمصة المفروض تبقى مقرمشة، مش طرية ولا معجنة.
- بص على تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية المطبوعين على العبوة.
- بعد ما تفتح الكيس، اقفله كويس، وحطه في مكان بارد وجاف بعيد عن الشمس.
أسئلة شائعة
إيه أشهر أنواع المكسرات في مصر؟
الكاجو، والفستق الحلبي، واللوز، وعين الجمل، والبندق، والمكسرات المشكلة اللي بتجمع أكتر من نوع.
إيه الفرق بين الجوز وعين الجمل؟
مفيش فرق. الاتنين اسمين لنفس النوع، واسمه بالإنجليزي Walnut.
هل الفستق هو الفول السوداني؟
لأ. الفستق الحلبي حبة خضرا بتطلع على شجر، أما الفول السوداني فمن البقوليات وبيطلع تحت الأرض. وفي مصر بنقول «فستق» على الاتنين، وده سبب اللخبطة.
حصة المكسرات اللي على العبوة قد إيه؟
الحصة المكتوبة على عبوات سوفكس 28 جرام، يعني أونصة واحدة. كيس سوفكس الصغير وزنه 22 جرام، فهو أقل من حصة واحدة. أما كيس الـ100 جرام ففيه حوالي 3.5 حصة.
المكسرات المحمصة بتفضل صالحة قد إيه؟
المدة بتختلف من منتج للتاني، فارجع للتاريخ اللي على العبوة. مكسرات سوفكس صالحة لمدة سنة من تاريخ الإنتاج المطبوع عليها، بشرط إنها تتحفظ في مكان بارد وجاف.
المصادر
- القيم الغذائية لمنتجات سوفكس: جدول القيم الغذائية المطبوع على عبوات سوفكس (فستق، وكاجو، ومكسرات مشكلة).
- اللوز الني: University Hospitals – Nutrition Facts: Almonds, 1 oz (القيم محسوبة على 28 جرام).
- عين الجمل الني: University Hospitals – Nutrition Facts: English walnuts, 1 oz (القيم محسوبة على 28 جرام).
- البندق الني: NutritionValue.org – Hazelnuts or filberts، ومصدره قاعدة بيانات USDA. القيم محسوبة على 28 جرام من قيم الـ100 جرام.